Nuits-Saint-Georges 1er Cru “Rue de Chaux”

2014 topjaar!

Nuits Saint Georges 1er Cru “Rue de Chaux” is een wijn van het wijnhuis Côte de Nuits. Dit wijnhuis is opgericht in 1969 door Jean Chauvenet. Het wijnhuis ligt ten noorden van Nuits-Saint-Georges op zand- en grindgronden. De gemiddelde leeftijd van deze wijnstokken bedraagt 28 jaar.

De handmatige oogst vereist 40 plukkers en duurt ongeveer een week. De wijn wordt 18 tot 21 dagen gevinifieerd bij 28-32 ° C met één onderdompeling per dag om de soepelheid te behouden. Na pneumatisch persen ondergaan de wijnen nog 5-6 dagen statische decantering in een vat voordat ze worden gelagerd (20% nieuwe vaten). De wijnen worden vervolgens getrokken zonder voorafgaande filtratie.

Proefnotitie:
Al vroeg in de rijping onthult deze wijn niet gemakkelijk zijn karakter. Naarmate de jaren verstrijken, worden aroma’s expressiever en bevatten ze een vleugje vers leer, anijs aroma’s gemengd met elegant
balsamico en zoethoutgeuren. De soepelheid van de body omhullen de tannines, waardoor een fijn label ontstaat
met een aantrekkelijk afdronk.

Wijn en spijs:
Ideale begeleiding bij gebraad, wildgerechten en stoofpotjes, evenals stevige kazen. Te serveren rond 17 ° C. Deze wijn kan lang worden bewaard (10 jaar).