Biscardo Neropasso Rosso 75cl

Voordat de druiven worden geperst worden ze eerst ter droge gelegd in geperforeerde kisten. Voordat dit gebeurt worden de beste druiventrossen uitgezocht. Het liefst trossen waarvan de druiven niet te dicht bij elkaar zitten en de dunste trossen zijn het best geschikt voor deze wijnmaak methode. Deze methode, ook wel de appassimento methode genaamd, stamt al uit de tijd van de Romeinse tijd. Enkel de beste rijpe en gezondste druiventrossen worden gebruikt. Het indrogen van de druiven zorgt voor een hogere concentratie. De smaak van deze wijn is vol fruitig, met fijne taninnes. De afdronk is zwoel en blijft lang na hangen.