Kilchoman PX Sherry Cask Matured

Deze speciale editie, de tweede van onze twee limited edition-releases in de lente, is een combinatie van 33 vaten, waarvan 9 alleen gerijpt in Pedro Ximénez-vaten en 24 gerijpt in PX-vaten voor tussen de 12 en 18 maanden. De uitgave van 12.000 flessen is vanaf deze week verkrijgbaar bij uw lokale Kilchoman-dealers over de hele wereld.

Hoewel we in de loop der jaren een aantal Pedro Ximénez single-vaten hebben uitgebracht, is dit de eerste keer dat we meerdere vaten samen hebben gevat voor een wereldwijde release. Anthony en Robin hebben vele dagen in de pakhuizen doorgebracht om eindeloze aantallen vaten te proeven om de perfecte balans van karakter te vinden, en een whisky te construeren die de rijke zoete smaken van Pedro Ximénez-sherry laat zien, maar ook de kenmerkende smaken van onze 50ppm-spirit weerspiegelt.

Na talloze combinaties te hebben geproefd, kwamen Anthony en Robin uiteindelijk uit op een vatting van ongeveer 2/3e afgewerkte vaten uit 2013 en 1/3e volrijpe vaten uit 2015. De oudere vaten hebben meer gelaagde karakterdiepte in vergelijking met de sterke 2015 volledige rijping. vaten, de combinatie van de twee produceert de perfecte balans van maritieme rook, citrus, bessen en een rijke, donkere honingzoetheid.