Courvoisier VSOP 70cl is een zachte cognac met een vol karakter dat voorkomt uit het gebruik van meer dan honderd voorgeselecteerde cognacs die afkomstig zijn uit de 4 beste cru’s van het gebied:
Fins Bois
Grande Champagne
Les Borderies
Petite Champagne
Courvoisier stelt hoge eisen aan haar cognac’s, waar de rest van de markt een rijping van vijf jaar aanhoudt als minimum om tot VSOP te worden bestempeld gaan ze bij Courvoisier verder; een rijpijng van acht tot twaalf jaar wordt pas bij deze perfectionisten als acceptabel gezien. Deze vergaande eisen zorgen ervoor dat de cognacs van hoogwaardige kwaliteit zijn.
Courvoisier VSOP rijpt eerst in nieuwe Franse vaten waarin de cognac een vanille smaak meekrijgt en een hint van geroosterde noten. Het tweede vat, een oud eikenhouten vat, geeft de cognac meer diepte en complexiteit. De cognac krijgt door deze rijping een ondertoon van gedroogd fruit en florale invloeden.
