Domaine Meix Foulot Mercurey Rouge

De Mercurey Rouge is een belangrijke wijn voor het domein en biedt een optimale balans tussen fruit, levendigheid en structuur. Het is een assemblage van verschillende terroirs uit de Mercurey. De druiven worden met de hand geoogst, waarna een selectie plaats vindt van het beste fruit. Een deel van de jonge wijn wordt gelagerd op rvs cuve’s, maar zo’n 30% krijgt rijping op nieuw eiken fusten.

Proefnotitie:
Het resultaat is een intense, geurige wijn met alle kenmerken van een goede Bourgogne. Elegante en plezierige Pinot Noir. Intens en complex op de neus met de traditionele geur van rood fruit (kersen, frambozen, rode aalbessen). De houttoon is zacht en subtiel.

Wijn & Spijs:
Deze wijn zal perfect thuis voelen bij veel gerechten, van de eenvoudigste tot de meest gesofisticeerde: als hij jong is, past hij goed bij alle gegrilde witte en rode vleesgerechten en kaas. Wanneer het volwassener is, onthult het zijn rijkdom wanneer het wordt geserveerd met gemarineerd, gestoofd rood vlees en is het altijd perfect met een kaasplateau.