Krohn Tawny rijpt drie jaar in kleine houten vaten, die doorgaans ongeveer 630 liter bevatten. Bij het rijpen op vat verliest Tawny Port geleidelijk de dieprode ‘robijnrode’ kleur van de jeugd en krijgt het de verleidelijke amberkleurige tint die bekend staat als ‘tawny’. Tegelijkertijd wordt de wijn geleidelijk zachter en zachter, en worden de aroma’s rijker en complexer. Na de drie jaar rijping worden de wijnen een paar maanden gemengd voordat ze worden gebotteld voor evenwicht en harmonie.
Wijn en spijs
Krohn Tawny maakt een heerlijke dessertwijn en combineert bijzonder goed met aroma’s van amandelen, bessen of pure chocolade. Het kan ook worden genoten als bijgerecht bij rijke, blauwaderige kazen. Het is uitstekend als afsluiting van de maaltijd, als bekroning van een gezellige avond, op zichzelf of met een bord walnoten of geroosterde amandelen.